Pizza casertana

di rox

del

04/08/2009

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Ricetta datami da un amico di Caserta..vi assicuro ottima cotta al forno a legna e altrettanto deliziosa cotta nel forno di casa.

Tempo di preparazione e cottura:

20 min + 4h.

Ingredienti

1 kg. farina "00"

1/2 cubetto lievito di birra

1/2 bicchiere di birra

500gr. d'acqua

sale q.b. x insaporire l'impasto

Impastare gli ingredienti (io l'ho fatto con la mdp) e lasciar lievitare x 3 ore. Poi formare 5 panetti da 200gr. cad. e porre sopra un piano infarinato e coperto con un canovaccio lasciando lievitare un'altra oretta. Stendere le pizze aiutandosi con le dita e condire a piacere. Infornare a 250° x 10 min. circa...