Scaldare una padella, possibilmente di ghisa, a calore medio. Intanto mescolare la farina con sale e pepe a piacere e passarvi i pezzi di pollo. Quando la padella e' calda al punto giusto mettervi l'olio e il burro e dorarvi il pollo, lasciandolo cuocere 2-3 minuti per lato.
Trasferire i cosciotti nella slow cooker e versarvi sopra la birra, cospargere con le erbe e aggiungere l'alloro.
Coprire e lasciare cuocere per 6-8 ore alla temperatura di cottura bassa (Low).
Note: il pollo deve essere freddo di frigorifero quando lo si prepara ma non surgelato, se lo e' va prima fatto scongelare completamente.
Il pollame va consumato quando la temperatura interna dei pezzi e' tra 77C -82C, misurata con un termometro a sonda apposito.
Queste dosi vanno bene per una slow cooker ovale di 4-5 qt. (circa 4-5 litri scarsi) di capacita'.