Polpette in umido

di Priscilla Heil Heels

del

26/01/2006

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Tempo di preparazione e cottura:

50 min

Ingredienti

Per 6 persone:
450 gr carne macinata
200 gr mortadella
50 gr salsiccia
1 uovo
150 gr parmigiano grattuggiato
pangrattato
sale/pepe

Per la salsa:
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 carota
2 cucchiai salasa di pomodoro
250 ml panna da cucina
burro
olio
sale/pepe

Preparare la salsa tritando le verdure e soffriggendole nell'olio.
Quando hanno preso colore aggiungete il pomodoro e gli altri ingredienti, lasciando sobbollire lentamente.
Intanto macinate la mortadella e sbriciolate la salsiccia.Impastae con l'uovo, il parmigiano e le spezie.Amalgamate bene e formate delle palline.
Passatele nel pangrattato e mettetele a cuocere nell'umido che nel frattempo sarà pronto.