| Ingredienti
le indicazioni sono un pò spannometriche, è una ricetta che faccio molto a occhio
petto di pollo 300 - 400 grammi
mortadella 50 - 100 grammi
uova 1 - 2 (oggi che ho fatto la brioche ci ho messo solo gli albumi)
pane ammollato nel latte 100 - 150 grammi
parmigiano 1 - 2 cucchiai
sale, noce moscata
pangrattato
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cuocere i petti di pollo al vapore o al microonde e farli freddare.
ammollare il pane nel latte.
mettere nel robot i petti di pollo e la mortadella e tritare, aggiungere il pane, le uova, il parmigiano, sale e noce moscata. tritare il tutto sino a renderlo molto omogeneo e sottile (non si deve capire di cosa si tratta) :-)
in un piatto mettere il pan grattato, formare delle polpettine e rotolarle nel pangrattato.
a questo punto si può procedere in due modi:
farle fritte
cuocerle al forno.
io le cuoccio al forno (con la carta forno)
prima 10 minuti da un lato, poi le giro e le cuoccio per altri 10 minuti.
risultano un poco secche, ragion per cui le servo con una salsina fatta con yogurt, olio, sale.
sono molto appetitose.
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