Preparare la pasta unire alla farina il latte il burro la buccia di limone, le uova e agli altri ingredienti, se l'impasto venisse troppo duro ammorbidilo con latte o panna aggiungendo farina poco alla volta, incorporarne fino ad ottenere una pasta lavorabile, ma morbida.
Metterla a lievitare in un posto caldo per un paio di ore.
Preparare il ripieno: tritare le noci, i pinoli e il cioccolato.
Stendere la pasta di mezzo centimetro di spessore, bagnarla con uovo e burro fuso e poi stendere il ripieno e aggiungere qualche fiocchetto di burro.
Arrotolare bene la pasta e disporre il rotolo a ciambella in una teglia unta e rimettere a lievitare per mezz'ora.
Cuocere in forno a 170° per un'ora e più.
