Quadrotti light al cacao

28/03/2007

Li ho provati e testati. Questa e' una maniera per mangiare un dolce leggero (teniamo conto che non ci sono uova,zucchero, burro); va bene per chi vuole stare in linea (magari non esagerare con la crema di copertura).Per chi non volesse lo yogurt bianco magro, puo' sostituirlo con quello di soia.

2 cucchiai di cacao amaro
200g farina "OO"
scorza di 1 arancia non trattata
50g farina gialla finissima
1 yogurt bianco magro
3 cucchiai di olio di girasole
1 cucchiaio di rhum
1 pizzico di sale
4 cucchiai colmi di fruttosio
1 bicchiere di latte di soia
cannella q.b.
1 cucchiaino scarso di bicarbonato



copertura
crema al cioccolato (serve da collante per il cocco)
cocco disidratato 1 cucchiaio

Versare in una terrina la farina bianca, gialla, il cacao, il bicarbonato, la scorza di arancia,il fruttosio , la cannella , il pizzico di sale , mescolare prima questi elementi, dopo si aggiunge lo yogurt, il latte fino ad avere una consistenza morbida. Versare in una teglia  rettangolare rivestita di carta da forno e infornare per 15-20' a 180°. Dopo la cottura, spalmare un po' di crema al cioccolato  e un po' di cocco disidratato in scaglie. Tagliare il dolce a quadrotti.