Risotto al tartufo bianco

400 gr. di riso Parboiled Ribe o Roma (Flora Gran Risotto o Classico)

(se possibile lasciare il riso in un barattolo chiuso con il tartufo per far prendere l'aroma)

1/2 Cipolla bianca o dorata

Parmigiano

Cognac

Burro

Panna

Olio tartufato

Tartufo bianco

Saltare il riso in una bella noce di burro, quindi aggiungere il cognac, far sfumare e aggiungere il brodo per far cuocere il riso (15/18 minuti circa).

Togliere dal fuoco e mantecare aggiungendo panna, olio tartufato, parmigiano ed una noce di burro.