Srotolare la pasta sfoglia e ricoprirla con lo speck, la fontina tagliata a dadini e le mandorle.
Arrotolare la pasta così farcita in modo da ottenere (appunto, lo dice la parola stessa! ^_^) un rotolo. Sigillarne le estremità schiacciando la pasta con i rebbi della forchetta.
Infornare per 20 minuti a 180°C.