le fette di carne dovranno essere tagliate molto sottili e non battute (e saranno pure piccole, io ne calcolo due come dose per un adulto), la parte che vi consiglio non è proprio magra, ma ha una leggera venatura di grasso che fa in modo che la cane non si secchi anzi vi assicuro che resterà molto morbida.
Infarinate leggermente le fettine
a parte scaldate la padella con un filo d'olio e i sapori
mettete le fettine nella padella, giratele velocemente i modo da rosolarle appena.
quando sono rosolate sfumate con l'aceto balsamico, l'aceto da un bel colore bruno alla carne ed inoltre sfuma molto velocemente!
deponete su un piatto da portata dopo aver aggustato di sale.. e servite!!