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Montare la panna, aggiungendo 3 cucchiai di zucchero a velo; deve essere ben soda. Lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti.
Intanto preparare la crema; mettere in un pentolino il succo dell'ananas sciroppata, la farina, lo zucchero ed i tuorli d'uovo e mescolando bene portare ad ebollizione; appena inizia a bollire togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Intanto tagliare a cubetti l'ananas, ed aggiungerla alla crema quando è diventata tiepida.
In una ciotola versare 2 bicchieri di succo d'ananas ed il martini (opzionale) e bagnare i savoiardi
Poi in una teglia disporre a strati savoiardi-->crema-->panna (finire con uno strato di crema).
Lasciare riposare in frigorifero per alcune ore (è piu' buono se magiato il giorno dopo!).
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