Sbucciare gli avocado maturi, togliere il nocciolo e schiacciarli in una terrina con una forchetta, aggiungere olio,sale , pepe, parmigiano e mescolare il tutto.
Far cuocere al dente gli spaghetti e aggiungere 3 cucchiai dell'acqua di cottura all'avocado per rendere la salsina più fluida e per intiepidire il sugo.
Scolare gli spaghetti e condirli con il sugo.
Servire caldi e cosparsi ancora di una bella spolverata di parmigiano grattato e, a chi piace, di un poco di peperoncino macinato.
Buon appetito