Tagliate la carne a dadi di 2 cm e infarinateli leggermente. Rosolateli nell’olio per qualche minuto in una padella antiaderente capiente con i bordi alti.
Salate, pepate unite il pomodoro e 100 ml di brodo. Coprite e cuocete a fuoco basso per circa 30 minuti, aggiungendo brodo se la preparazione si dovesse asciugare.
Nel frattempo cuocete per pochi minuti al microonde o come preferite le patate per ammorbidirle. Tagliate tutte le verdure a tocchetti sempre di 2 cm circa, unitele allo spezzatino e cuocete coperto altri 20 minuti circa o finchè saranno tutte morbide, sempre aggiungendo brodo se serve.
Alla fine la preparazione deve risultare con tanto bel sughetto (una meraviglia col pane):
