In una pentola antiaderente fate soffriggere cipolla, sedano e carote in quantità a vostro piacere, a questo punto potete aggiungere la carne scottatela fino a che non si vede più il colore della carne cruda, quindi cospargete il tutto con un bicchiere di vino bianco facendolo evaporare. Nel frattempo stemperate il pomodoro passato circa 3 cucchiai da minestra in un bicchiere con dell'acqua (il bicchiere deve essere colmo) ora versate il composto girate il tutto e coprite, mescolando di tanto in tanto per un ora e mezza. Passato questo tempo aggiungete le patate precedentemente tagliate a dadini e cuocete per un'altra mezz'ora. La cottura deve essere fatta a fiamma bassa questo è il trucco per mantenere la carne morbida.