Stracotto alla fiorentina

di sicilia

del

30/04/2006

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e' un secondo di carne ricetta presa dal librola grande cucina regionale italiana vi assicuro che ne ho mangiato tre piatti ho pero' usato un'altro tipo di carne

Tempo di preparazione e cottura:

2 h 30 min

Ingredienti

ingredienti

1 kg e 600 di noce di vitello
mezzo kg pomodori pelati
100 gra pancetta a dadini
1 cipolla
1 carota
sedano
200 ml vino rorro ( chianti)
olio evo sale pepe

fate un trito di cipolla sedano e carote e fate rosolare con olio evo unite la pancetta e la carne fate rosolare la carne e poi unite il vino rosso fate sfumare unite i pomodori sale pepe coprite il tegame e fate cuocere a fuoco lento per due ore circa . fate raffreddare la carne affettate e coprite col suglo riscaldate il tutto e servite.