Fare la pasta brisè e farla riposare per 30 min. in frigo.
Pulire i carciofi, tagliarli a fettine e lessarli con un pò di sale
Stendere la pasta mettere pangrattato e parmiggiano,adagiare i carciofi lessati,l'emental e la fontina a pezzi,spolverizzare con parmiggiano.
Fare un rotolo e spennellare con un uovo sbattuto, infornare in forno preriscaldato e far cuocere per 25 minuti a 180°-200°
Questo è lo strudel appena sfornato.