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è una ricetta che mi è stata passata dalla mamma del mio ex moroso,è stra collaudata e davvero eccezionale:il risultato sono della tigelle soffici e leggere,non tamugne come spesso si trovano anche al ristorante,da farcire con salumi,pesto o marmellata. l'ultima volta le ho impastate con la MDP e sono venute benissimo ugulmente!
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disporre la farina a fontana e aggiungere al centro l'olio,il sale,lo zucchero,il lievito e tutto il brik di panna.aggiungere poi,un po' alla volta,l'acqoa inziando ad impastare.deve risultare un impasto con consistenza simile a quello del pane, e ben liscio.coprire l'impasto e lasciarlo lievitere almeno per un paio d'ore.a lievitazione ultimata stendere l'impasto sulla spianatoia infarinata con l'uso di un mattarello fino a ottenere una sfoglia di circa 1/2 cm;ora tagliare dei dischi aiutandosi con un bicchiere.a questo punto cuocere le tigelle sulla tigelliera di ghisa o su quella di pietra refrattaria fino a quando non risultano dorate.farcirle e mangiarle ancora calde
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