Ho preso la melanzana l'ho lavata e sbucciata e l'ho cotta in poco olio, ho aggiunto il prosciutto tagliato a listarelle e ho salato.
Ho cotto i torchietti per in acqua bollente salata e un minuto prima della fine della cottura ho aggiunto al prosciutto e le melanzane lo stracchino e la panna li ho fatti scogliere e ho in fine saltato la pasta.
Vanno serviti caldi.