Torta con pasta frolla e crema pasticcera

12/05/2006

una torta di pasta frolla

Pasta frolla:
          farina debole        500 gr
          burro                   200 gr
          zucchero              300 gr
          uova intere           125 gr
          sale                        5 gr
          bacca di vaniglia        5 gr

crema pasticcera:
          panna                    250 gr
          latte                      250 gr
          zucchero                 125 gr
     bollire con una bacca di vaniglia
          tuorli                     nr 12
          zucchero                125 gr
     montare con la frusta aggiungendo 60-80 gr di farina       

per la pasta frolla:

         impastare tutti gli ingredienti, stendere la pasta ottenuta su una teglia con della carta da forno, bucherellarela superficie,infornare a 180° a forno ventilato,fino a che non diventi dorata,togliere dal fornocospargere con lo zucchero a veloe rimettere in forno per 30 secondi. sfornare e quando la frolla e fredda fare 2-3 tondi della stessa misura,farcire i vari strati con la crema pasticcera,e ricoprire il tutto con la panna montata, decorare a piacere.