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Torta genovese senza farina

di frugiter

del
03/02/2009

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torte

 

non so se sia rispettosa della tradizione, ma a noi piace molto. è facile da fare a da ricordare
Tempo di preparazione e cottura:
1 h 30 min
Ingredienti
250 g di zucchero
250 g di mandorle tritate fini (adesso uso il bimby)
125 g di burro fuso
4 uova
1 cucchiaio di liquore a piacere
imburro una tortiera con l'apertura a cerniera e la infarino
accendo il forno a 160°
metto le mandorle e lo zucchero in una terrina e le bagno col liquore (va bene kirsch alchermes o altro aromatico)
faccio fondere il burro a bagnomaria o nel micro
unisco le uova uno a uno al composto di mandorle e zucchero e per ultimo il burro
mescolo bene per amalgamare gli ingredienti
verso nello stampo e metto in forno per 1 h e 15 m
faccio raffreddare prima di sformarla

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