tagliate a metà per la lunghezza le uova estraendone il rosso, lavate il prezzemolo e togliete il gambo poi mettete nel frullatore il rosso delle uova, il tonno, il prezzemolo, il sale e un filo olio e frullate bene deve risultare una crema morbida se è il caso regolate di sale a piacere poi riempite il bianco con il composto disponete le uova in un piatto e coprite con della pellicola trasparente conservate una mezzoretta in frigo le uova così preparate.
è un ottimo antipasto ideale per tutte le stagioni.