in una pentola mettere a soffriggere l'olio con la pera a tocchetti , uniamo le nocciole finemente tritate al mixer , lasciamo insaporire poi aggiungiamo patate e carote a pezzetti e il brodo.
lasciamo cuocere a fuoco lieve per 1 ora circa poi con il frullatore ad immersione riduciamo in purea, assaggiamo e regoliamo di sale e pepe.servire calca con un giro d'olio a crudo e delle nocciole intere per guarnizione:)
mio marito ha messo anche il parmigiano dice non ci stava male , de gustibus.....
il sapore è particolare e secondo la frutta che si usa(mela o pera di varietà diverse) si ha un gusto leggermente diverso ma comunque è buona e nutriente.