Mescolare farine, sale, zucchero e bicarbonato. Unire il latte tiepido e mescolato allo yogurt poco alla volta. Lavorare bene (si può usare impastatrice o Mdp per questa fase).
Scaldare il forno a 220 gradi.
Imburrare e infarinare uno stampo da plum cake e trasferirvi l'impasto. Cuocere 30 minuti.