mettere il latte sul fuoco con la buccia grattuggiata del limone, portare quasi ad ebollizione e poi spegnere il fuoco.
A parte in una pentola mettere la farina e aggiungere il latte poco per volta, dopodichè aggiungere lo zucchero e mettere sul fuoco fino a far addensare la crema.
Lasciar raffreddare e poi aggiungere la panna montata.