Riscaldate il forno a 200°c.Fate scaldare il latte a fuoco dolce insieme allo zucchero vanigliato.In una terrina,montate i tuorli con lo zucchero semolato.In corporate farina e maizena.Versate il latte bollente nella terrina e mescolate bene.Travasate il preparato in un pentolino.Cuocete per 5min a fuoco dolce senza smettere di mescolare finchè la crema si addensa.Lasciate raffreddare.
Disponete la pasta in uno stampo imburrato.ricopritela con un foglio da carta da forno e fagioli per non farla alzare.Cuocetela per 25 min.Togliete i pesi e la carta dopo 15min.
Lavate,asciugate e tagliate a metà le fragole.Guarnite la base di pasta con la crema pasticcera e ricopritela di frutta.Versatevi sopra lo zucchero a velo diluito col succo di limone e l'acqua di fiori d'arancio.