Frullare le pesche sciroppate. Tagliare le pesche a fettine, cospargerle con lo zucchero e far riposare. Intanto montare la ricotta con le fruste elettriche per un paio di minuti poi aggiungere lo yogurt e le pesche sciroppate frullate. Amalgamare bene.
Unire lo sciroppo al sugo rilasciato dalle pesche. Iniziare a comporre il dolce alternando strati di pavesini imbevuti per pochi istanti nello sciroppo, crema e qualche fettina di pesca. Terminare con la crema e decorare con le restanti fettine di pesca. A seconda della teglia che si usa possono venire 2 o 3 strati. Far riposare in frigo per qualche ora.
Eccola, la decorazione sopra può essere fatta anche meglio della mia!
