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Creme caramel

di arpa40

del
15/10/2006

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dolci dolci al cucchiaio senza glutine

 

questo è il mio creme caramel, è semplice e facile,alla mia dolce metà piace molto ......
Tempo di preparazione e cottura:
Ingredienti
1/2   litro di latte

3      uova intere

3      tuorli

1      stecca di vaniglia

130gr zucchero  semolato

===================
         per il caramello


150 gr di zucchero semolato

                 Stitched_081.JPG


Stitched_080.JPG



                 
metto a bollire il latte,con la stecca di vanillina aperta, quando bolle

 spengo il fuoco,e filtro  passando con un colino fitto..

poi preparo il caramello mettendo lo zucchero ,in un pentolino,con

un pochino di acqua, quando è pronto lo verso nello stampo io ho

 usato uno a bordi alti ,e il buco in mezzo,lo faccio aderire tutte

 intorno alle pareti.

( io ho usato il latte del pastore, quindi lo avevo già bollito molto)




poi in una ciotola metto i tuorli le uova intere,lo zucchero e mescolo

 tutto per bene ,sempre mescolando aggiungo il latte caldo,quando

 tutto è mescolato lo verso nello stampo,

nel frattempo ho acceso il forno ,e messo una teglia che possa

 mettere lo stampo a bagno maria, l'acqua non deve mai bollire,


quindi il forno a 150 gradi x 1 ora e 15 minuti ,fare sempre la prova

 stecchino,quando lo stecchino è asciutto spegnere il forno ,lasciare

 raffreddare,e quando è freddo capovogere in un piatto da portata e

capovolgere e servire......

p.s. a volte quando mescolo ci aggiungo 1 tazzina di caffè

 ristretto.................



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