Cipolline glassate

09/01/2005

Un ottimo contorno per le carni o come accompagnamento ad un piatto di formaggi.

1 h

500 g cipolline borettane 40 g burro sale zucchero di canna aceto di mele

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Fondere il burro in un padella molto larga, da poter contenere le cipolline in un solo strato.
Disporvi le cipolline pulite e farle rosolare per un paio di minuti.
Salare, copargere con un paio di cucchiai di zucchero di canna e 3-4 cucchiaiate di aceto di mele. Aggiungere un pochino d'acqua
Abbassare la fiamma incoperchiare e fare cuocere per circa 40 minuti, girando le cipolline a meta' cottura.
Alla fine della cottura le cipolline dovranno essere ben caramellate e il sughetto ben denso.