Pate' di prosciutto

di Birba

del

10/10/2005

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Una liberissima interpretazione del pate', in realtà è una mousse di prosciutto, non contiene infatti neanche un grammo di burro ma cosi' rimane molto piu' leggero.

Tempo di preparazione e cottura:

20 min 3-4 ore in frigorifero

Ingredienti

500 gr di prosciutto cotto
200 gr. di panna fresca
1\2 litro di gelatina alimentare
sale e pepe q.b.

Frullare il prosciutto cotto fino a ridurlo ad una crema, aggiungere la panna e LENTAMENTE la gelatina.
Mescolare bene, facendo attenzione a non fare grumi, regolare di sale e pepe e trasferire in uno stampo da budino o in tanti stampini monoporzione.
Lasciar solidificare in frigorifero.