sono due sere di seguito che tento (la prima sera ci ho messo le gocce di cioccolato, la seconda i pezzi di mela).

Il primo problema è la cottura: con 13 min a 180° mi restano semicrudi. Sono andata ad occhio e una volta  li ho fatti cuocere un po' troppo: si è formata una crosta semicroccante spessa mezzo centrimetro; la seconda volta quelli con le mele sono rimasti senza crosta e un po' umidicci (forse per colpa delle mele).

Il secondo problema (che sicuramente dipende dal primo, scusate l'ignoranza) è l'impasto vero e proprio, che mi sembra troppo compatto.

grazie a chi mi vorrà consigliare

p.s. a prescindere dai problemi, sono stati comunque spazzolati e apprezzati

simon

Simona

I miei libri

sono due sere di seguito che tento (la prima sera ci ho messo le gocce di cioccolato, la seconda i pezzi di mela).

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grazie a chi mi vorrà consigliare

 

Io li ho fatti e mi sono venuti bene e piaciuti molto ma non ho provato con la mela. Non so che problemi potresti avere avuto ma sembra più che altro un problema di cottura. In compenso, se può interessarti, ho fatto dei muffins molto buoni alla mela seguendo questa ricetta ma mettendo la mela a pezzettini dentro (1/2 dose e 1 mela).  

Non conosco la ricetta specifica, ma la cottura va verificata con lo stecchino e dovrebbe essere sui 20 minuti (ma dipende dal forno).
L'impasto dei muffin e' effettivamente molto compatto, molto piu' di una torta.
Il problema lo hai solo con questa ricetta?
Io faccio questa e vengono molto bene (e lo puoi vedere anche dai commenti)

Il forno è di buona marca (SxxG 6 funzioni), di due anni usato pochissimo, non ho messo la ventilazione né grill ma solo il calore sopra/sotto. recentemente ho fatto una brioche e la colomba, e anche per queste in effetti ho dovuto allungare un po' in tempi consigliati dalle ricette...

Comunque, stasera mi sacrificherò e proverò questi qui al cioccolato, che promettono molto ma molto bene (della serie: se insisti e resisti raggiungi e conquisti)!!! 

simon

Simona

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werfen ha scritto: kucinare.it ha scritto: Non conosco la ricetta specifica, ma la cottura va verificata con lo stecchino e dovrebbe essere sui 20 minuti (ma dipende dal forno).L'impasto dei muffin e' effettivamente molto compatto, molto piu' di una torta.Il problema lo hai solo con questa ricetta?Io faccio questa e vengono molto bene (e lo puoi vedere anche dai commenti) Il forno è di buona marca (SxxG 6 funzioni), di due anni usato pochissimo, non ho messo la ventilazione né grill ma solo il calore sopra/sotto. recentemente ho fatto una brioche e la colomba, e anche per queste in effetti ho dovuto allungare un po' in tempi consigliati dalle ricette... Comunque, stasera mi sacrificherò e proverò questi qui al cioccolato, che promettono molto ma molto bene (della serie: se insisti e resisti raggiungi e conquisti)!!!    simon     si vede che dipende dal forno... a me 13 minuti sono sempre stati giustissimi! ma hai aspettato che si raffreddassero prima di toglierli dallo stampino? perchè ovviamente da caldi danno l'impressione di "umidiccio"! l'impasto compatto penso sia normale... anche il mio lo è! poi dipende da quanto compatto... mi dispiace davvero non paterti essere molto utile...   (...)