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Scaldare il latte in un pentolino.
Fondere il burro a fuoco basso.
Togliere dal fuoco e aggiungere la farina, mescolando per non formare grumi.
Rimettere sul fuoco e cuocere, sempre a fuoco basso, finché non assume un colore dorato.
Versare a filo il latte, sempre mescolando, e far addensare.
A fine cottura aggiungere sale e noce moscata.
Per avere una salsa più o meno densa, aumentare o diminuire la dose di farina
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