Cartocci di pesce
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di
ciurma
del
15/09/2004
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Preferita da
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Facile, veloce, leggera, adatta ad una dieta
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Tempo di preparazione e cottura:
45 min
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| Ingredienti
Per 2 persone:
200 gr. di filetti di pesce a scelta (nasello, merluzzo, rana pescatrice, ecc.)
100 gr. di gamberetti sgusciati
1 scalogno
1 spicchio d'aglio
pasta d'acciughe
sale, prezzemolo tritato, olio evo
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Tagliare a cubetti il pesce ed eventualmente anche i gamberetti, porli in una ciotola ed unire la pasta d'acciughe (in base ai propri gusti, non è obbligatoria), lo scalogno e l'aglio tritati e il sale. Disporli in quadrati di alluminio da richiudere e cucinare a vapore per circa 10-15 minuti, in base alle dimensioni dei cubetti. Al momento di servire, aprire i cartocci e cospargere con prezzemolo e poco olio evo.
In caso di mancanza di pesce fresco, si può usare anche quello surgelato.
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