Mettere un po' d'olio nella pentola a pressione. Salare il coniglio, adagiarlo nella pentola e farlo rosolare. Aggiungere i pomodori tagliati a meta', la cipolla affettata sottile, le olive e mezzo bicchiere di acqua. Aggiustare di sale. Chiudere la pentola e fare cuocere il coniglio a fuoco medio per mezz'ora dal fischio. Scoperchiare e far asciugare il liquido in eccesso.
Io ho usato il busto (avevo quello!), ma va da se' che si possa utilizzare il coniglio intero (spezzettato) aumentando gli altri ingredienti.
Infine credo che la stessa ricetta possa andare bene anche per il pollo, facendo prima rosolare ben bene la pelle.