Affettare la cipolla, la parte bianca dei porri , pelare le patare e tagliarle a cubetti. Mettere il tutto in una pentola con un pò di olio e cuocere per 15 minuti mescolando per evitare che si attacchi e si bruci il tutto.
Aggiungere il latte e il brodo e portare a bollore. Abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per 25/30 minuti.
Frullare il tutto (io uso quello a immersione) , aggiustare di sale e pepe e servire con crostini.