In una larga padella antiaderente, far soffriggere uno spicchio di aglio con poco olio, aggiungere le zucchine affettate salare e portare a cottura a fuoco vivace.
Aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato.
In un'altra padella, insaporire in olio per pochi minuti i filetti di pesce a fuoco forte, salare.
Con una forchetta, schiacciare il pesce e le zucchine e mescolarli insieme all'uovo, al parmigiano e al pepe.
Con le mani bagnate formare delle piccole crocchette, passarle nel pangrattato, appoggiarle sopra una teglia ricoperta con carta da forno, condire con olio e infornare a 200° per 15'.