prendere le fettine tenere di vitello ed imparle solo nel pan grattato
prendere una teglia e mettere sul fondo 4 - 5 cucchiai di olio evo
adagiare le nostre fettine di vitello impanate sul fondo
lavare, pulire, e tagliare i pomodorini, privandoli dei semini, a pezzetti
tritare l'aglio e la rucola fresca (lavata ed asciugata)
adagiare il tutto sopra le fettine di vitello impanate e regolare di sale
cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 10 minuti
togliere la teglia dal forno tagliare la provola affumicata a pezzetti mettere sulle fettine di vitello e rinfornare per 2 minuti!!!