Se i filetti sono congelati bisogna lasciarli scongelare un pochino. Preparare in un contenitore il pan grattato con il sale ed il mix di spezie (spesso, se non ho altre spezie in casa, uso il mix di Ariosto che già contiene sale), mescolare bene il tutto e passare i filetti facendo in modo che il preparato aderisca ben bene alla polpa del pesce. Mettere un tegame antiaderente a scaldare con un filino di olio evo e poi far cucinare il filetti da ambo le parti, se il fondo si asciuga in fretta aggiungere un pochino di olio per aiutare la cottura. Quando rigiro i filetti li spolvero aggiungendo ancora un po' di composto in modo che formi una crosticina spessa.
Questo piatto è semplicissimo e velocissimo ma di sicuro successo per i bimbi, e non solo, di sicuro ha meno additivi e non contiene l'uovo.
Può essere accompagnato da qualsiasi contorno.