comporre 2 frittate
friggere le cipolle nell'olio evo farle dorare .
sbattere le uova con parmigiano ,prezzemolo,sale .pepe,.
farle freddare aperte su un piano di lavoro,sulla pellicola trasparente,
comporre dei rotoli mettendo il salmone e l'erba cipollina sulle frittate,chiuderle a caramella con la pellicola e mettere nel congelatore,quando sono diventate abbastanza dure toglierle dalla pellicola e servirle su un piatto da portata.
Decorare con scaglie di grana.