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In un pentolino fate cuocere la pancetta fino a che diventa leggermente dorata, ma non troppo, aggiungete i porri precedentemente tagliati a rondelle sottili, coprite con un coperchio per qualche minuto e di tanto in tanto girate con un cucchiaio di legno, quando vedete che i porri iniziano ad ammorbidirsi togliete il coperchio e girandoli lasciateli abbrustolire senza farli bruciare, il sughetto per i vostri gnocchetti è pronto. Scolate la pasta e mescolate il tutto grattuggiandoci sopra del pecorino sardo e aggiungendo sopra pepe e olio a piacere.
Buon appetito
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