Scaldare l' olio nel wok e far rosolare la carne, poi toglierla dall' olio e metterla da parte.
Aggiungere le cipolle e le patate nel wok e farle dorare per 4/5 minuti.Togliere anche le verdure e metterle da parte.
Versare il cocco,il Curry e l' acqua nel wok e portare a bollore per 8 minuti.
Rimettere
la carne e le verdure nel wok, il cardamomo e lo zucchero.Far
cuocere per 15-20 minuti. Alla fine mettere le arachidi ed il peperoncino.
Servire con riso thai bollito e condito con olio al peperoncino.