Lavare e mondare le zucchine e tagliarle (io le preferisco a rondelle sottili ma andrebbe bene anche tagliarle a dadini )
Riscaldare l'olio con un aglio schiacciato in una padella bassa molto ampia (io lo premo col cucchiaio di legno così lascia tutto il suo aroma). Togliere l'aglio appena diventa biondo e versare le zucchine. Rosolarle a fuoco medio per circa 10 minuti finchè non diventano quasi scure. A fine cottura salare e pepare a piacere.
Cuocere la pasta molto al dente ( ricordando di non eccedere col sale, il grana è abbastanza sapido ).
Scolarle e metterle in padella insieme alle zucchine saltandole per due minuti circa.
Praparare i piatti cospargendo di grana a scaglie sottili. ( se qualcuno non ama i formaggi ricordo che è buonissima anche senza! )