preparare le pirofile ricoprendole di carta da forno e spenellandoci poco olio
Tagliare a fettine sottili le melanzane. Disporre le melanzane nella pirofila e salare.
in una ciottola preparare il condimento con olio, aglio schiacciato, prezzemolo e peperoncino macinato(facoltativo). Con un pennello da cucina mettere il composto sulle melanzane e ricoprirle di pane grattuggiato
Infornare a 180° sino a quando non risultano dorate
