Pane con pasta madre secca

di micaera

del

03/10/2007

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Pane con farina di grano duro e pasta madre secca. Questa gli dà il tipico aroma acidulo del pane con pasta madre, pur essendo un pane col solito lievito di birra e quindi con tempi di lievitaione "normali".

Tempo di preparazione e cottura:

10 min più il tempo del programma della macchina del pane

Ingredienti

280 cc di acqua
230 g di farina di semola rimacinata
220 g farina 0
10 g lievito di birra fresco
1/2 pacchetto di pasta madre secca (circa 7-8 g)
2 cucchiaini di farina maltata
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di olio

Inserire gli ingredienti nel cestello della macchina del pane nell'ordine consigliato dal produttore e impostare il programma base o francese, doratura media (o a piacere).

Fatto con Biffinet KH1170, programma francese, crosta scura, ed era uno dei più buoni riusciti!