Pulire i peperoni, tagliarli a listarelle e metterli in una teglia per il forno, condire con sale, olio e gli spicchi d'aglio tagliati a metà. Cuocere in forno a 180° per 45 minuti. Spegnere e lasciar raffreddare i peperoni in forno. Sono più buoni mangiati freddi.