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Per questa ricetta e' molto comodo il wok, la famosa padella cinese, ma va benissimo anche una normale padella, purche' sia molto larga.
Pulire i peperoni eliminando le calotte, i semi e i filamenti bianchi interni.
Tagliare i peperoni e il cipollotto a julienne.
Scaldare due cucchiai d'olio.
Aggiungere il cipollotto e farlo saltare a fuoco vivace per un paio di minuti.
Unire i peperoni e cuocerli a fuoco vivace rigirandoli e scuotendo spesso la padella.
Devono cuocersi ma restare croccanti.
Quando sono quasi pronti unire un paio di cucchiai di salsa di soia e un pizzico di peperoncino macinato. Far insaporire ancora per qualche minuto.
Servire subito.
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