Mettere in una padella l'olio e far cuocere adagio la cipolla senza farla colorire, aggiungere i piselli, condire con sale e pepe e un mestolo di acqua bollente. Cuocere a fuoco vivace mescolando per 15 minuti circa, aggiungendo acqua se necessario.Verso la fine della cottura aggiungere il prosciutto cotto tagliato a pezzetti e far insaporire per qualche minuto.
Se non si ha fretta :-) si possono usare i piselli freschi e se si vuole un sapore più delicato: il porro al posto della cipolla e il burro al posto dell'olio.
