In una pentola larga e coperchiabile mettere l'olio fino a coprire il fondo,
quindi 6 spicchi di aglio interi, 2 peperoncini, il lauro, il pollo a pezzi piu' o meno grandi,
Soffriggere a fuoco vivace e quando il pollo risulta ben rosolato, salate e aggiungete l'aceto balsamico.
Coperchiate e cuocete a fuoco basso per un' ora mescolando ogni tanto.
Alla fine rialzate la fiamma per asciugare un poco il fondo di cottura, se necessario.
Servite caldo.