Nel robot da cucina tritare finemente i filetti di pesce, aggiungere il prezzemolo e l'uovo e tritare ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formare delle polpettine della dimensione di una noce (più piccole sono, prima cuociono) e disporle sulla griglia del forno.
Scaldare il forno ventilato a 200° e infornare per circa 20 minuti.
Servire calde o tiepide, accompagnate da una ricca insalata.