Mescolare lo zucchero col cacao setacciato ed aggiungere l'acqua a filo, per non formare grumi.
Porre in un pentolino sul fuoco e far bollire per 5-6 minuti. Utilizzare un pentolino abbastanza alto perche', bollendo, lo sciroppo si gonfierà molto e si rischia che fuoriesca.
Far raffreddare e conservare in frigorifero in un contenitore ermetico.