In una ciotola mescolare il pane con la ricotta. Aggiungere le uova, il formaggio, il sale, l'aglio a pezzettini e un goccio di olio. Mescolare fino a formare un impasto morbido e omogeneo. L'impasto così ottenuto serve a formare il ripieno per le seppie. Riempire l'interno delle seppie e chiuderle con dello spago da cucina in modo da non far uscire il ripieno.
Mettere in un contenitore per il forno olio, patate a pezzi,cipolla, peperoni, vino bianco e sale. Aggiungerci le seppie e coprire con un foglio di alluminio. Cuocere a 200° per 1 ora. Volendo, a metà cottura, si può eliminare il foglio dall'alluminio se si preferiscono un pò asciutte. Prima di toglierle dal forno controllare che le patate siano ben cotte. Eliminare lo spago e l'osso della seppia e servirle a fette o intere.