Mentre gli spaghetti cuociono...
Mettere in un tegame l'olio, l'aglio "spremuto" (io uso lo spremiaglio...se no semplice aglio tritato), la scorza del limone (senza parte bianca) tagliata a sottili striscioline e il peperoncino sbriciolato. Soffriggere a fuoco bassissimo per 5/6 minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere il succo di limone, il goccio di latte e il prezzemolo.
Emulsionare il tutto.
Scolare la pasta e versarla nel tegame. Riaccendere il fuoco, ripassare velocemente e buttare la manciata di pane grattuggiato.
Servire.